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Rindstatar   Für 4 Personen

Zutaten

Tatar:
400 g gehacktes Rindfleisch für Tatar
1 Schalotte, gehackt
1 Eigelb
1-2 TL Senf
1-2 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
2 TL cenovis Streichwürze
½-1 EL Kapern, gehackt
½ EL Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer

Garnitur:
Zwiebelringe
Kapernäpfel
Cherrytomaten

1 Parisette, in Scheiben, getoastet, zum Dazuservieren

Zubereitung

1 Tatar: Alle Zutaten gut mischen, würzen.

2 Tatar-Masse mit Hilfe eines Servierringes auf 4 Teller verteilen, garnieren. Parisette dazuservieren.