Les recettes Cenovis

Les recettes de viandes

	Papillote de poulet façon chinoise pour 4 personnes

	Ingrédients

	4 blancs de poulet 100 gr de pousses mungo (soja) Quelques pois mange-tout Une cc de gingembre en poudre 1 cc de pâte à tartiner Cenovis 1 citron 1 cs d'huile neutre 50 gr de nouilles asiatiques Papier cuisson (blechrein)

	Préparation

	Mélanger le jus de citron avec le Cenovis et le gingembre en poudre. Badigeonner les blancs de poulet avec cette marinade garder le reste pour servir à part. Saler et poivrer. Cuire les nouilles asiatiques dans l’eau salée. Les égoutter. Couper en julienne les pois mange-tout Couper 4 carrés de 50 cm de papier cuisson. Au milieu, déposer les pousses mungo, la julienne de pois mange-tout, les nouilles et par-dessus le blanc de poulet. Bien fermer en forme de papillote. Cuire 8 minutes dans un four à 100°. Sauce d’accompagnement: dans le reste de la marinade ajouter l'huile et vérifier l’assaisonnement.

	Médaillons de porc farcis aux courgettes et Cenovis pour 4 personnes

	Ingrédients

	1 filet mignon de porc 1 grosse courgette 2 cc de pâte à tartiner Cenovis ½ pot de crème à sauce Sel, poivre 1 cs d'huile

	Préparation

	Couper la viande en tranches épaisses et couper au milieu pour former une poche (ne pas trop ouvrir). Couper en brunoise la courgette. En prélever 2-3 cs et les mélanger avec 1 cc de Cenovis, sel et poivre. Introduire cette masse dans les poches. Saler et poivrer l’extérieur. Chauffer une poêle et faire dorer les médaillons de porc avec un peu d’huile. Retirer du feu et déposer dans un plat réfractaire. Dans le fond de la poêle, ajouter le reste de courgette et faire suer doucement. Ajouter le pot de demi-crème. Laisser en attente Cuire les médaillons 15 minutes dans un four à 100°. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Réchauffer les courgettes sans bouillir et assaisonner avec 1 cs de Cenovis. Servir avec les médaillons.