Les recettes de légumes  
     
 
 

Gratin de pommes de terre façon Cenovis
pour 4 personnes
  Ingrédients
 
  • 800 gr de pommes de terre (type bintje)
  • Sel, poivre
  • 1 dl de crème
  • 2 cs de pâte à tartiner Cenovis
  • 2-3 dl de lait
  • 80 gr de fromage râpé
  Préparation
 
  • Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
  • Mélanger la crème avec 2 cs de Cenovis. Saler et poivrer.
  • Déposer au fond d’un plat réfractaire une couche de rondelles de pommes de terre.
  • Verser une partie de la crème et continuer jusqu’à épuisement des pommes de terre.
  • Arroser de lait jusqu’à niveau et recouvrir avec le fromage râpé.
  • Cuire au four à 150° environ 1h30.
 
 
 
 

Sauté de légumes façon niçoise
pour 4 personnes
  Ingrédients
 
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • ½ fenouil
  • ½ chou-fleur
  • 2 cc d'huile d’olive
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 échalote
  • 1 cc d'estragon
  • 1 cs de pâte à tartiner Cenovis
  Préparation
 
  • Couper les légumes en cubes.
  • Ciseler l’échalote et la faire suer dans une cs d’huile d’olive.
  • Ajouter la boîte de tomates concassées et laisser mijoter 10 minutes.
  • Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  • Pendant ce temps, faites sauter les légumes avec une c. à soupe d’huile d’olive et si nécessaire un peu d’eau.
  • Garder les légumes croquants.
  • Assaisonner légèrement avec sel et poivre.
  • Juste avant de servir, incorporer le Cenovis et une cc d’estragon ciselé aux tomates puis bien mélanger aux légumes.
 
 
 
 

Légumes mi-cuits sauté à la niçoise (Pierrette-Françoise Stevelberg)
pour 4 personnes

  Ingrédients
 
  • 1 oignon blanc
  • 2 Aubergines
  • 2 Courgettes
  • 1 cœur d’artichaut violet
  • 1 côte de céleri
  • 1 grosse tomate
  • 2 cc de condiment liquide Cenovis
  • 2 cs d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic
  Préparation
 
  • Couper l'oignon en rondelles, les aubergines en bâtonnets de 2 cm et les courgettes en grands morçeaux.
  • Dans une casserolle faire suer l'oignon avec 1 cs d'huile d'olive.
  • Rajouter les légumes coupés.
  • Parallèlement, épépiner et peler une grosse tomate, l’écraser à la fourchette et la mélanger au Cenovis. Mettre le tout dans la poêle à feu vif.
  • Les légumes doivent être enrobés de la mixture tomate/Cenovis, tout en restant croquants.
  • Ciseler en dernier quelques feuilles de basilic et les mélanger aux légumes.
  • Pour les végétariens, ces légumes peuvent être servis avec un accompagnement de grains de blé cuit dans un fond de bouillon de légumes.