Poulet nach chinesischer Art in der Folie

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Pouletbrüstli
• 100 g Sojasprossen
• Einige Kefen
• 1 Teelöffel Ingwerpulver
• 1 Teelöffel Cenovis Brotaufstrich
• 1 Zitrone
• 1 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 50 g Glasnudeln
• Backpapier (damit das Blech sauber bleibt)

Zubereitung

• Den Saft der Zitrone mit Cenovis und dem Ingwerpulver vermischen.
• Die Pouletbrüstli mit der Marinade bestreichen, den Rest aufbewahren. Salzen und pfeffern.
• Die Nudeln im Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
• Die Kefen in feine Streifen schneiden.
• Alufolie in 4 Quadrate von ca. 50 x 50 cm zurechtschneiden.
• In die Mitte die Sojasprossen, die Kefen und Nudeln geben, die Pouletbrüstli darauf legen. Die Folien gut verschliessen. Im vorgeheizten Ofen bei 100º während 8 Minuten garen.
• Mit Sauce servieren: den Rest der Marinade mit dem Öl vermischen und abschmecken.

Gefüllte Schweinsmedaillons mit Cenovis-Zucchetti

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Schweinsfilet
• 1 grosse Zucchetti
• 2 Teelöffel Cenovis Brotaufstriche
• 1 Becher Saucenrahm
• Salz, Pfeffer
• 1 Esslöffel Öl

Zubereitung

• Das Filet in dicke Tranchen schneiden, in der Mitte einschneiden, so dass eine Tasche entsteht (nicht zu viel öffnen).
• Die Zucchetti in kleine Würfel schneiden. Davon 2–3 Teelöffel mit 1 Teelöffel Cenovis, Salz und Pfeffer vermischen. Die Medaillons mit der Masse füllen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Medaillons in der Bratpfanne in etwas Öl anbraten. Vom Herd nehmen und in eine feuerfeste Form legen.
• Die restlichen Zucchetti im Bratenfond auf kleinem Feuer gar werden lassen. Den Saucenrahm dazu geben, beiseite stellen.
• Die Medaillons im vorgeheizten Ofen bei 100º während 15 Minuten garen. Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
• Die Zucchetti auf kleinem Feuer ohne zu kochen erhitzen und mit Cenovis würzen. Mit den Medaillons servieren.